Những lợi ích của rong biển đối với sức khoẻ

1. Giới Thiệu Về Rong Biển

Rong biển là một thuật ngữ bao quát dùng để chỉ các loài tảo và cây thủy sinh biển. Trong khi một số loài rong biển đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Đông Á từ hàng thế kỷ nay, thì rong biển gần đây đã bắt đầu được biết đến nhiều hơn tại các quốc gia phương Tây nhờ vào những lợi ích sức khỏe đáng kể mà chúng mang lại. Hiện nay, có hàng trăm loài rong biển ăn được, nhưng những loại phổ biến nhất thường gặp bao gồm Nori, Wakame, và Kombu.

2. Lý Do Tại Sao Bạn Nên Thêm Rong Biển Vào Chế Độ Ăn Uống

Những Lợi Ích Của Rong Biển Đối Với Sức Khỏe:

• Rong biển rất giàu dinh dưỡng

Rong biển là nguồn thực phẩm ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng. Thành phần vitamin trong rong biển có sự khác biệt tùy thuộc vào từng loại, nhưng thường thấy nhất là các vitamin A, B, C và E. Ngoài ra, nhờ vào môi trường sống dưới nước, rong biển có thể hấp thụ một lượng lớn các khoáng chất như canxi, sắt và đồng, vượt trội hơn so với các nguồn thực phẩm từ trên cạn.

• Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có tác dụng hỗ trợ miễn dịch và cải thiện sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. Rong biển chứa nhiều chất xơ, giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Trên thực tế, một khẩu phần rong biển 8g có thể cung cấp đến 12,5% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Ngoài ra, rong biển còn là nguồn cung cấp prebiotics tuyệt vời, giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh lý như béo phì, tiểu đường tuýp 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch, bệnh viêm ruột và một số loại ung thư.

• Giúp chức năng tuyến giáp

Rong biển rất giàu i-ốt, một khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Điều này là nhờ vào khả năng tích tụ i-ốt từ biển của rong biển. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, Kombu có thể cung cấp tới 2000% nhu cầu i-ốt hàng ngày. Tuy nhiên, cần phải cẩn trọng vì lượng i-ốt dư thừa có thể gây hại cho sức khỏe.

• Giàu chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự tổn thương tế bào trong cơ thể bằng cách kiểm soát các gốc tự do. Các loài rong biển nâu rất giàu fucoxanthin, một chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm lại các bệnh mãn tính như ung thư, béo phì, tiểu đường và bệnh gan theo nhiều nghiên cứu mới.

Cách Thêm Rong Biển Vào Chế Độ Ăn

• Làm Nước Dùng Kombu

Nước dùng Kombu, còn gọi là Kombu Dashi, là một món canh nổi tiếng trong ẩm thực Đông Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Đây là món ăn thuần chay, được chế biến từ rong biển khô, có thể pha bằng cách ngâm rong biển lạnh hoặc đun nóng, là nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên tuyệt vời.

• Bữa Ăn Nhẹ Với Nori

Nori là một loại rong biển đỏ, thường thấy trong các món sushi. Nori cũng có thể được chế biến thành một món ăn nhẹ tiện lợi, ít calo và có thể dùng bất cứ lúc nào.

• Công Thức Súp Gà Wakame Gừng

Wakame có kết cấu đặc biệt và vị mặn nhẹ, thường được thưởng thức riêng biệt hoặc kết hợp với mì và các món súp. Dưới đây là công thức món súp gà Wakame gừng mà bạn có thể thử ngay tại nhà:
- Nguyên liệu:

• ½ oz (14 g) wakame khô (tương đương với ½ chén (125 ml) wakame khô hoặc 1½ chén (375 ml) wakame tươi)

• 1 ức gà nguyên con, không da, không xương

• 4 chén (2 L) nước

• 1 lát gừng tươi dày khoảng ¼ inch (½ cm)

• 3 tép tỏi, bóc vỏ

• 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và cắt nhỏ

• 1 cây hành lá nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ

• 1 thìa canh (15 ml) nước mắm (tùy chọn)

• 2½ thìa cà phê (12 ml) muối biển

• 1 nhúm bột stevia

- Hướng dẫn:

Ngâm wakame trong một bát nước ấm trong khoảng 1 giờ, rửa lại với nước lạnh rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Cho ức gà vào một nồi lớn cùng với 4 chén nước. Đun sôi rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Lọc bỏ bọt nổi lên và bỏ đi. Thêm gừng, tỏi, hành tím, hành lá và wakame vào nồi rồi để sôi nhẹ trong khoảng 10 phút, đậy vung lại.

• Bỏ gừng và tỏi trước khi thêm nước mắm, muối biển và stevia vào. Khuấy đều. Nếu không có nước mắm, bạn có thể thêm muối biển theo khẩu vị.

• Món này đủ cho 4 đến 6 khẩu phần.

- Lựa Chọn Tùy Chọn: Bạn có thể thêm 1 chén (250 ml) ngũ cốc đã nấu chín như gạo lứt, lúa mạch hoặc kamut vào cùng lúc với các nguyên liệu cuối cùng và hâm nóng trước khi dùng.

3. Kết Luận

Rong biển không chỉ là một nguyên liệu phong phú và đa dạng trong ẩm thực, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và giúp cơ thể hấp thu các khoáng chất quan trọng. Với những món ăn dễ làm như súp gà wakame gừng hay nước dùng Kombu, bạn hoàn toàn có thể tận dụng lợi ích của rong biển một cách đơn giản và hiệu quả.

Hãy thử thêm rong biển vào bữa ăn hàng ngày của bạn để hưởng trọn những lợi ích mà nó mang lại!